المقادير
• 150 غراماً من معكرونة "التاغلياتيلي"
• ملعقة كبيرة من الصنوبر
• 100 غرام من جبنة "الغُرغنزولة" Cheese Gorgonzola (جبن أزرق إيطاليّ المصدر)
• 100 ملليلتر من الكريما الطازجة
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• قبضتان من الجرجير
طريقة التحضير
1. يُغلى الماء ،المضاف إليه الملح، في طنجرة وتُسلق فيها "التاغلياتيلي"، وذلك لمدة دقائق عشر، إلى أن تقارب النضوج.
2. في هذه الأثناء، يقلّب الصنوبر (بدون زيت) في مقلاة لا يلتصق فيها الطعام لبضع دقائق، مع التحريك إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. ثم، يُترك جانباً.
3. تُصفّى "التاغلياتيلي"، وتُترك في المصفاة.
4. تُضاف الجبنة والكريما الطازجة، إلى المقلاة. يسخّن هذان المكوّنان على نارٍ هادئة، مع التحريك لبضع دقائق، إلى أن تذوب الجبنة.
5. يُضاف مزيج الجبنة والكريما إلى "التاغلياتيلي"، مع التحريك، ويُنثر الملح والفلفل الأسود المطحون.
6. تُقدّم على الفور، مزيّنةً بأوراق الجرجير والصنوبر.
(هذه المقادير تكفي لشخصين)
• 150 غراماً من معكرونة "التاغلياتيلي"
• ملعقة كبيرة من الصنوبر
• 100 غرام من جبنة "الغُرغنزولة" Cheese Gorgonzola (جبن أزرق إيطاليّ المصدر)
• 100 ملليلتر من الكريما الطازجة
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• قبضتان من الجرجير
طريقة التحضير
1. يُغلى الماء ،المضاف إليه الملح، في طنجرة وتُسلق فيها "التاغلياتيلي"، وذلك لمدة دقائق عشر، إلى أن تقارب النضوج.
2. في هذه الأثناء، يقلّب الصنوبر (بدون زيت) في مقلاة لا يلتصق فيها الطعام لبضع دقائق، مع التحريك إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. ثم، يُترك جانباً.
3. تُصفّى "التاغلياتيلي"، وتُترك في المصفاة.
4. تُضاف الجبنة والكريما الطازجة، إلى المقلاة. يسخّن هذان المكوّنان على نارٍ هادئة، مع التحريك لبضع دقائق، إلى أن تذوب الجبنة.
5. يُضاف مزيج الجبنة والكريما إلى "التاغلياتيلي"، مع التحريك، ويُنثر الملح والفلفل الأسود المطحون.
6. تُقدّم على الفور، مزيّنةً بأوراق الجرجير والصنوبر.
(هذه المقادير تكفي لشخصين)
