على غير العادة تمكن طاهٍ سعودي من الفوز بالنجاح والتألق في مسابقة الطهي بطبقه الغريب "كبسة الفواكه"، ليغير مفهوم الكبسة العربية السعودية المتعارف عليها، ولكن بأسلوب استثنائي.
وفي التفاصيل، تألق الشيف علي اليوسف عام 2015م، لحصولة على لقب "أفضل طاهٍ"، محققاً الميدالية الذهبية في مسابقات هوريكا في الأطباق السعودية،.
يروي الشيف علي الذي يحتل منصب رئيس المطبخ السعودي في الفورسيزون "شيفت ديكوزين" بفضل إجادته الطبخات الشرقية والآسيوية ، تجربة نجاحه مع "كبسة الفواكه" التي أوصلته إلى العالمية قائلاً: جاءتني فكرة الطبق مماثلة لطريقة المقلوبة الشهيرة، ولكن استخدمت بعض المقادير المغايرة عنها، حيث أضفت الفواكه بدلاً من الخضار، وبدلاً من الماء أضفت عصير البرتقال وملح الليمون وماء الورد الطائفي والزعفران الأصلي الطبيعي المنقوع في ماء الكادي، بعد ذلك قمت بسلق الأرز ووضعه على "كشنة" الفواكه، وهي: الأناناس، والتفاح، والكمثرى، والفراولة، وبعد أن جهزت الطبق وأصبح جاهزاً لتقديمه، قمت بتزيينه بالموز والعنب وبعض الفواكه، وفقاً للوكالات الإخبارية.
وعن حبه للطهي يقول: أستمتع بطهي الأكل الشرقي بصفة عامة، والأكلات الشعبية بشكل خاص كـ"الجريش" و"المرقوق" و"القرصان"، وأعمل 14 ساعة بشهية مفتوحة، وإذا مللت من العمل، أمنح نفسي إجازة، ثم أعود بكل حماس لممارسة هوايتي المفضلة الطبخ.
الموضوع التالى
