أشارت دراسة أجراها خبراء في الجمعية الكيميائية الأميركية، إلى أن رقائق البطاطا المجمدة يمكن أن تسبب السرطان.
وحذر الباحثون من أن البطاطا المطهوة جزئياً، تحتوي على مستويات عالية من المواد الكيميائية المسببة للسرطان. وتصل هذه الرقائق مقطعة ومجففة ومقلية جزئياً، لكن هذه العملية هي التي يمكن أن تؤثر في كمية مادة الأكريلاميد، وهي "مادة مسرطنة بشرية محتملة"، تبقى في رقائق البطاطا حتى تقديمها.
وحذر الباحثون من أن البطاطا المطهوة جزئياً، تحتوي على مستويات عالية من المواد الكيميائية المسببة للسرطان. وتصل هذه الرقائق مقطعة ومجففة ومقلية جزئياً، لكن هذه العملية هي التي يمكن أن تؤثر في كمية مادة الأكريلاميد، وهي "مادة مسرطنة بشرية محتملة"، تبقى في رقائق البطاطا حتى تقديمها.
