يعتقد كثيرون أنّ حفظ الأطعمة داخل البرّاد يضمن صلاحيتها لفترة أطول، إلّا أنهم يجهلون أنّ بعض صنوف الأغذية يتعرّض للأذى في البيئة الباردة. وفي هذا الإطار، يعدّد "سيدتي. نت" الأغذية، التي من الواجب حفظها خارج الثلاجة، في ما يأتي:
1. الموز: إنّ حفظ الموز داخل الثلاجة يتسبّب في خسارة عناصره الغذائية. علمًا بأنّ درجات الحرارة المنخفضة تبطئ عملية نضج الموز، وتتسبب باسوداد قشرته.
2. البطاطاس: يتّفق مزارعو البطاطاس في "ألبرتا" على ضرورة حفظ البطاطس خارج الثلاجة، ولكن في مكان بارد وجاف ومظلم. وفي هذا الإطار، يوصى بإخراج حبات البطاطس من الأكياس الـ"بلاستيك"، والاحتفاظ بها غير مغسولة في صندوق من الورق المقوّى، جيّد التهوية. علمًا بأنّ درجات الحرارة المنخفضة في الثلاجة يمكن أن تحوّل النشاء إلى سكّر بسرعة أكبر.
3. البصل والثوم: يجب أن يبقى البصل بقشرته معرّضًا للهواء خارج الثلّاجة، نظرًا إلى أنّ درجات الحرارة المنخفضة تتسبب بتلفه. وكذا الأمر في شأن الثوم، فإن حفظه داخل الثلاجة يدفعه إلى التعفّن.
4. زيت الزيتون: إن حفظه في البرّاد يجعله مكثّفًا وأشبه بالزبدة، وبالمقابل يُفضّل وضعه في مكان بارد ومظلم.
5- المخلّلات: هي غنيّة بالمواد الحافظة، التي تحافظ على جودتها لثلاث سنوات خارج الثلاجة.
6. المعلّبات محكمة الإغلاق: لا داعي للاحتفاظ بها داخل البرّاد، شريطة أن تبقى خارجه محكمة الإغلاق.
7. الحبوب: إن درجة الحرارة المنخفضة والرطوبة تفسدان الحبوب وتجعلانها ليّنة، كما تخسرانها مذاقها المقرمش.
8. التوابل: يمكن الاحتفاظ بأنواع التوابل كافة خارج الثلاجة لسنوات عدة.
9. العسل: ليس بالضرورة وضع العسل في الثلاجة للحفاظ على جودته، إذ يمكن الاحتفاظ به في أي مكان، شريطة إبقاء بالرطمان محكم الغلق. بالإضافة إلى أنّ حرارة الثلاجة تسرّع عملية تبلور السكر، فيصبح سميكًا وأشبه بالعجينة، ما يصعب تناوله.
10. الشوكولاتة: لا تحتاج معظم أنواع الشوكولاتة للتبريد، إلا اذا كانت معرّضة لتكون سائلة.
