سلطة الشمندر مع الفاصولياء البيضاء

المقادير:
-خسّة متوسطة الحجم
-ثلاث حبّات من الشمندر المسلوق
-ثلاث بيضات مسلوقة
-فنجان قهوة من الفاصولياء البيضاء المسلوقة (حسب الرغبة)
-حبّتان من البصل الأخضر
-بضع حبّات من الزيتون
-ثلاث ملاعق من عصير الليمون
-ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
-نصف ملعقة شاي من الخردل أو الخل (حسب الرغبة)
-رشة من الملح

طريقة التحضير:
1-رتّبي أوراق الخس المغسولة على حافات وعاء التقديم.
2-قطّعي البيض إلى أربعة أقسام.
3-قطّعي البصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.
4-قطّعي الشوندر إلى مكعّبات صغيرة.
5-رتّبي المكوّنات في وعاء التقديم، على أن يحافظ البيض على شكله، ثم أضيفي إليها الصلصة المكوّنة من الخردل أو الخل والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).