الفطر يزيد من معدل الفيتامينات في الجسم

ذكرت دراسة أمريكية حديثة أنّ تعريض الفطر لأشعة الشمس لمدة 30 دقيقة قبل تناوله يؤمن الكمية عينها من الفيتامين "د" الموجودة في المكملات الطبية.

حيث إنّ الباحثين الأمريكيين أوصوا بتعريض الفطر لأشعة الشمس لمدة نصف ساعة قبل تناوله، مشيرين إلى أنّ ذلك يغني عن تناول مكملات الفيتامين "د"، وأوضحوا أنّ الفطر -مثل جلد الإنسان- تحوّله أشعة الشمس فوق البنفسجية إلى فيتامين "د"، مؤكدين أنّ الفطر يستمر بالقيام بذلك حتى بعد حصاده.

وقام الباحثون بدراسة على 30 راشدًا قسّموهم إلى فريقين، حيث أعطوا الفريق الأول حبة يومية لمدة 12 أسبوعًا تحتوي على ألفي وحدة من الفيتامين "د"، بينما أعطوا الفريق الثاني فطرًا معرضًا لأشعة الشمس، ولاحظوا بعد انتهاء الاختبار أن لا اختلافات كبيرة في معدلات الفيتامين "د" لدى الفريقين.

وقال الباحث الأساسي في الدراسة الطبيب مايكل هوليك إنّ هذه النتائج تثبت أنّ تناول الفطر الذي كان معرضًا لأشعة الشمس فوق البنفسجية والذي يحتوي على فيتامين "د"، يعد مصدرًا جيدًا له مما قد يحسّن وضع الفيتامين "د" لدى الراشدين، وأضاف أنّ تناول الفطر الذي يحتوي على فيتامين "د 2" مفيد وفعال في زيادة معدلات الفيتامين "د" وتحسين وضع هذا الفيتامين لدى الراشدين، وهو المفعول عينه الذي ينجم عن تناول مكملات الفيتامين "د2" أو "د3".

يجدر بالإشارة أنّ فيتامين د2 و د3 يساعد في قدرة الأمعاء على امتصاص الكالسيوم والفسفور، وهما ضروريان للتمثيل الغذائي ولعمل العضلات ولصلابة العظام.