القطايف بالقشطة

المقادير:
- 500 غرام من الطحين
- 10 غرامات من خميرة البيرة
- 100 غرام من السميد
- 20 غراماً من القطر
- 500 غرام من القشطة
- 150 غراماً من الفستق الناعم
- 250 غراماً من الماء

طريقة التحضير
1ـ تعجن المكونات: الطحين والسميد والقطر والخميرة، مدّة دقيقة على ماكينة العجن، بعد إضافة الماء إلى الخليط.
2ـ يزوّد هذا الخليط بكوب من الماء في كلّ دقيقة، وذلك حتى تصبح العجينة طريّةً كاللبن، وتترك جانباً حوالى 30 دقيقة.
3ـ تصبّ العجينة على الصاج أو في مقلاة للبيض على النار، بواسطة مصبّ خاصّ أو الركوة، بشكل دائريّ. وعندما تجفّ قطع العجين، تنقل إلى وعاء مسطح، وتحشى كلّ قطعة بالقشطة، ويوزع عليها الفستق، وتقدّم مع القطر.
(هذه المقادير تكفي ستة أشخاص).