المقادير:
-9 حبّات من الأرضي شوكي المقشّرة والمحضرة للطهو (يمكن الحصول عليها مجمّدة جاهزة من السوبرماركت أو شرائها طازجة والعمل على تفريغها)
-4 ملاعق كبيرة من من زيت الزيتون
-حبتان من البصل الأبيض المفروم
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-12 حبة كبيرة الحجم من الفطر الأبيض الطازج
-200 غرام من جبن "إيمانتال" Emmental المبشور
-نصف باقة من البقدونس
-ملعقة صغيرة من الأعشاب
-نصف كوب من جبن "بارميزان" المبشور، للتزيين
طريقة التحضير:
1- إذا كانت أقراص الأرضي شوكي مجلّدة، فهي تحتاج إلى إذابة الجليد عنها، أمّا إذا كانت طازجة، فإنها تحتاج إلى سلق بالمياه المضاف إليه الملح حتى تنضج.
2 -تُضاف ملعقتين من زيت الزيتون في صينية مسطحة كبيرة خاصّة بالفرن، وتضاف إليها أقراص الأرضي شوكي، وتدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية.
3 -يُقلى البصل المفروم مع الكميّة المتبقيّة من زيت الزيتون حتى يلين، ثم ينثر الملح والفلفل الأسود.
4- في الخلاط الكهربائي، يضاف كلّ من البصل المقلي والفطر وجبن "إيمانتال" المبشور وأوراق البقدونس والأعشاب، وينثر الملح والفلفل الأسود. وتضرب هذه المقادير حتى يتشكّل خليط ناعم ومتجانس.
5- تنزع صينية الأرضي شوكي من الفرن، ويوزّع الخليط على الأقراص.
6- طريقة التقديم:تزين الصينيّة بجبن "بارميزان" المبشور، ثم تدخّل مجدّداً إلى الفرن لمدّة ربع ساعة أو حتى ذوبان الجبن.ويقدّم هذا الطبق دافئاً، كمقبلات لذيذة.
(هذه المقادير تكفي لخمسة أشخاص).
الموضوع السابق
