التبّولة مع السبانخ

المقادير:
-500 غرام من السبانخ.
-400 غرام من البندورة الحمراء.
-35 غراماً من البصل.
-رشّة من الملح.
-رشّة من البهار الأسود الحلو.
-نصف باقة من النعناع.
-50 غراماً من عصير الليمون الحامض.
-75 غراماً من زيت الزيتون.
-50 غراماً من البرغل الناعم الأسمر.
-100 غرام من الأفودكادو للتزيين.
-حبّة من الخسّ للتزيين.

طريقة التحضير:
1-يُنظّف السبانخ جيّداً، ويُغسل لمرّات عدّة، ثمّ يُصفّى. وبعد أن يجفّ، يُفرم فرماً ناعماً للغاية.
2--يُفرم كلّ من البصل والبندورة وأوراق النعناع فرماً ناعماً.
3-في وعاء كبير، يُخلط كلّ من السبانخ والبصل والبندورة والنعناع، مع عصير الليمون الحامض والملح والبهار الأسود وزيت الزيتون والبرغل الناعم؛ يُغسل البرغل قليلاً بالماء، قبل إضافته إلى هذا المزيج.
4-يُقدّم بارداً، ويُزيّن بأوراق الخسّ وبشرائح الأفوكادر والبندورة.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).