سلطة الباذنجان مع الجرجير

المقادير:
-حبة من البصل الأبيض مفرومة
-حبتان من البندورة مفرومتان
-3 حبات صغيرة من الباذنجان، مقشرة ومقطعة إلى شرائح ومقلية
-نصف باقة صغيرة من الجرجير مفرومة
-حبّة من الخبز المقطّع والمحمّص

للصلصة:
-حبة من عصير الليمون الحامض
-ملعقتان من زيت الزيتون
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-رشّة من الكمون
-رشّة من السمّاق
-ملعقة من دبس الرمان

طريقة التحضير:
1- يغسل الجرجير جيّداً ويقطع إلى قطع كبيرة، ويوضع في طبق التقديم، مع البصل والبندورة، وتُخلط المكوّنات جيداً.
2-تعدّ الصلصة عبر خلط مكوّناتها، وتسكب فوق الخضر، ثمّ تُخلط وإيّاها.
3-تضاف قطع الباذنجان المحضّرة مسبقاً، والخبز المحمّص عند التقديم.
(هذه المقادير تكفي ثلاثة أشخاص)