(أعدّ «الشيف» ماريون روفأن هذه الأطباق في مطعم
«كاسبر أند غامبينيز»، في جدة).
المقادير:
- كوب من الأرز الإيطالي
- 90 غراماً من البازيلاء
- 100 غرام من الخضر المشكّلة
- 200 غرام من الروبيان منزوع الرأس والذيل
- 2 ملعقتان من الثوم المفروم
- بيضتان
- بهارات، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يغسل الأرز، ثم يسلق في وعاء يحتوي على الماء والملح وقليل من الزيت.
- في مقلاة تحتوي على الزيت، يضاف الثوم حتى يحمرّ، ثم الخضر والبازيلاء والروبيان والبيض. يقلّب هذا المزيج، حتى ينضج.
- يخلط الروبيان مع الأرز، ويقلّب حتى يتجانس. يوضع في طبق التقديم، ويزيّن بحبّات الروبيان.
