أولادنا أغلى ما عندنا، لذلك نسعى دائماً الى إرضائهم وإسعادهم بشتى الوسائل حتى نشعر بالرضا الذاتي، ولذلك سنقدّم لكِ مجموعة من الوصفات الشهيّة والمميّزة التي يفضلها ألاولاد لدى دعوتهم أصدقائهم الى مائدة الغذاء أو العشاء.
برغر الخضراوات واللحمة
المقادير:
-حبة من الكوسى المسلوقة
-حبة من الجزر المسلوقة
-ربع كوب من البقدونس المفروم
-60 غرام من اللحم الأحمر المفروم
-20 غرام من "الكاتشاب"
-20 ملليلتر من زيت دوار الشمس
30-30 غرام من البصل المفروم
-رشة من الملح
-رشة من الفلفل الأسود
-بيضة
-20 غرام من بقسماط الحب الكامل (يمكن استبدال الحب الكامل بدقيق الأرز للأطفال الذين يعانون حساسيّة الجلوتين).
طريقة التحضير:
1_ تخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
2_ تشكّل على شكل أقراص متوسطة السماكة.
3_ تشوى في مقلاة ضد الالتصاق من دون إضافة أي دهون حتى تنضج،
وتقدم مع خبز البرغر المصنوع من الحبِّ الكامل والبطاطس المشوية في الفرن.
القيمة الغذائيَّة بالسعرات الحراريَّة لكل ساندويش برغر مع الخبز.
أصابع السمك المقليّة
المقادير:
-200 غرام من السمك الطازج
-بيضة
-80 غراماً من خبز البقسماط الياباني
-150 غراماً من البطاطا مقطّعة إلى جوانح ومقليّة
طريقة التحضير:
1- يُقطّع السمك بشكل أصابع.
2- تُغمس في الدقيق، فالبيض، وأخيراً في الكعك المطحون، قبل أن تُقلى بالزيت لتصبح ذهبيّة اللون. وتُقدّم مع جوانح البطاطا المقليّة وصلصة الترتار.
(هذه المقادير تكفي لشخصين).
المعكرونة مع كرات اللحم
Pasta with meat balls
المقادير:
-80 غراماً من المعكرونة
-60 غراماً من اللحم المفروم
-175 غراماً من صلصة البندورة
-10 غرامات من جبنة "بارميزان"
-5 غرامات من الجزر المفروم
-5 غرامات من البصل المفروم
-5 غرامات من الكرفس المفروم
-رشّة من الملح
-رشّة من البهار الأبيض
-زيت للقلي
طريقة التحضير:
1- يُخلط اللحم المفروم مع الجزر والبصل والكرفس، ويُتبّل هذا المزيج بالملح والبهار. يُشكّل بصورة كرات صغيرة، تُقلى بالزيت، وتوضع جانباً.
2- تُسلق المعكرونة في قدر تحتوي على الماء المضاف إليه الملح، وذلك لمدّة 8 إلى 10 دقائق. ثم تُغسل بالماء البارد، وتُصفّى جيّداً.
3- تُضاف صلصة البندورة إليها وكرات اللحم، ويُزيّن الوجه بجبن "بارميزان".
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد)
بيتزا ماما
مقادير العجينة:
-كوبان ونصف الكوب من الدقيق
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة
-ملعقة صغيرة من "البايكنغ باودر"
-3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
-ملعقة صغيرة من "الأوريغانو"
-ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
-كوب من الماء الدافئ
للطبقة العلوية:
-ربع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة
-كوبان من جبن "الموزاريلا"
-حبتان متوسطتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح رقيقة
-حبتان متوسطتان من الفلفل الأخضر، مفرومتان
-ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح
طريقة التحضير العجينة:
1- ضعي، في وعاء الخلاط، الدقيق والملح والخميرة و"البايكنج باودر" والحليب و"الأوريغانو". ثبتي مضرب العجين، وقلبي لثوانٍ لتختلط المواد.
2- أضيفي الزيت والماء، واعجني لمدة 4 دقائق لتصبح العجينة ناعمة، ثم ضعيها في طبق مدهون بالزيت. غطّي العجينة، اتركيها لساعة ليتضاعف حجمها.
3- احضري صينية مستديرة مقاس 11 بوصة، افردي العجينة، وضعيها في الصينية، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
4- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، أحضري صينية قصيرة الحافة مقاس 10 بوصة، ادهني بقليل من الزيت. مدّي العجينة، ضعيها في الصينية، ثم غطي العجينة بالنايلون واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
5- وزّعي صلصة البيتزا والجبن والطماطم والفلفل والزيتون.
6- اخبزي لمدة 15 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبية اللون، وقدميها دافئة.
إكتبي ما تشائينه من أسماء أو كلمات على سطح البيتزا، باستعمال الزيتون أو الفلفل الأخضر، وقدّميها لطفلكِ ورفاقه في المناسبات الخاصة.
برغر الخضراوات واللحمة
المقادير:
-حبة من الكوسى المسلوقة
-حبة من الجزر المسلوقة
-ربع كوب من البقدونس المفروم
-60 غرام من اللحم الأحمر المفروم
-20 غرام من "الكاتشاب"
-20 ملليلتر من زيت دوار الشمس
30-30 غرام من البصل المفروم
-رشة من الملح
-رشة من الفلفل الأسود
-بيضة
-20 غرام من بقسماط الحب الكامل (يمكن استبدال الحب الكامل بدقيق الأرز للأطفال الذين يعانون حساسيّة الجلوتين).
طريقة التحضير:
1_ تخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
2_ تشكّل على شكل أقراص متوسطة السماكة.
3_ تشوى في مقلاة ضد الالتصاق من دون إضافة أي دهون حتى تنضج،
وتقدم مع خبز البرغر المصنوع من الحبِّ الكامل والبطاطس المشوية في الفرن.
القيمة الغذائيَّة بالسعرات الحراريَّة لكل ساندويش برغر مع الخبز.
أصابع السمك المقليّة
المقادير:
-200 غرام من السمك الطازج
-بيضة
-80 غراماً من خبز البقسماط الياباني
-150 غراماً من البطاطا مقطّعة إلى جوانح ومقليّة
طريقة التحضير:
1- يُقطّع السمك بشكل أصابع.
2- تُغمس في الدقيق، فالبيض، وأخيراً في الكعك المطحون، قبل أن تُقلى بالزيت لتصبح ذهبيّة اللون. وتُقدّم مع جوانح البطاطا المقليّة وصلصة الترتار.
(هذه المقادير تكفي لشخصين).
المعكرونة مع كرات اللحم
Pasta with meat balls
المقادير:
-80 غراماً من المعكرونة
-60 غراماً من اللحم المفروم
-175 غراماً من صلصة البندورة
-10 غرامات من جبنة "بارميزان"
-5 غرامات من الجزر المفروم
-5 غرامات من البصل المفروم
-5 غرامات من الكرفس المفروم
-رشّة من الملح
-رشّة من البهار الأبيض
-زيت للقلي
طريقة التحضير:
1- يُخلط اللحم المفروم مع الجزر والبصل والكرفس، ويُتبّل هذا المزيج بالملح والبهار. يُشكّل بصورة كرات صغيرة، تُقلى بالزيت، وتوضع جانباً.
2- تُسلق المعكرونة في قدر تحتوي على الماء المضاف إليه الملح، وذلك لمدّة 8 إلى 10 دقائق. ثم تُغسل بالماء البارد، وتُصفّى جيّداً.
3- تُضاف صلصة البندورة إليها وكرات اللحم، ويُزيّن الوجه بجبن "بارميزان".
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد)
بيتزا ماما
مقادير العجينة:
-كوبان ونصف الكوب من الدقيق
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة
-ملعقة صغيرة من "البايكنغ باودر"
-3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
-ملعقة صغيرة من "الأوريغانو"
-ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
-كوب من الماء الدافئ
للطبقة العلوية:
-ربع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة
-كوبان من جبن "الموزاريلا"
-حبتان متوسطتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح رقيقة
-حبتان متوسطتان من الفلفل الأخضر، مفرومتان
-ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح
طريقة التحضير العجينة:
1- ضعي، في وعاء الخلاط، الدقيق والملح والخميرة و"البايكنج باودر" والحليب و"الأوريغانو". ثبتي مضرب العجين، وقلبي لثوانٍ لتختلط المواد.
2- أضيفي الزيت والماء، واعجني لمدة 4 دقائق لتصبح العجينة ناعمة، ثم ضعيها في طبق مدهون بالزيت. غطّي العجينة، اتركيها لساعة ليتضاعف حجمها.
3- احضري صينية مستديرة مقاس 11 بوصة، افردي العجينة، وضعيها في الصينية، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
4- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، أحضري صينية قصيرة الحافة مقاس 10 بوصة، ادهني بقليل من الزيت. مدّي العجينة، ضعيها في الصينية، ثم غطي العجينة بالنايلون واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
5- وزّعي صلصة البيتزا والجبن والطماطم والفلفل والزيتون.
6- اخبزي لمدة 15 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبية اللون، وقدميها دافئة.
إكتبي ما تشائينه من أسماء أو كلمات على سطح البيتزا، باستعمال الزيتون أو الفلفل الأخضر، وقدّميها لطفلكِ ورفاقه في المناسبات الخاصة.
