المقادير:
- كيلوغرام ونصف من البط
- 50 غراماً من النشاء
- 20 غراماً من الفلفل الصيني
- 20 غراماً من اليانسون
- ورقتان من القرفة
- 20 غراماً من البصل
- 50 غراماً من الملح
- 20 غراماً من الزنجبيل
- 50 غراماً من صلصة «هويزن» Hoisin sauce (تباع جاهزة)
- 50 غراماً من البصل الأخضر
- 50 غراماً من الخيار
طريقة التحضير:
- ينظّف البط، ثم يدعك بالملح، ويتبّل بالفلفل الصيني والقرفة واليانسون والزنجبيل والبصل.
- يسلق في الماء من ساعة إلى ساعة وربع، وعندما يبرد يخلى من العظام، ويرش عليه النشاء، ثم يقلى في الزيت حتى التحميص.
- يقدّم إلى جانب هذا الطبق، الخيار والبصل الأخضر وصلصة «هويزن».
