(أعدّ
هذا الطبق «الشيف» أفيسيت).
المقادير (هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
-14 حبة من الروبيان
- 5 غرامات من رب الحر
- 5 غرامات من الشمر
- 5 غرامات من الفليفلة الحبّ
- حبة من نجمة اليانسون
- عود قرفة
- 30 ملليلتراً من الزيت النباتي
- فصّان من الثوم
- 25 غراماً من الزنجبيل
- 20 غراماً من البصل
- 30 ملليلتراً من الماء
- 30 غراماً من السكر الأسمر
-30 ملليلتراً من الخل الأبيض
- 35 غراماً من البصل الأخضر
طريقة التحضير
- في مقلاة توضع على النار، يضاف رب الحر والشمر والبهار ونجمة اليانسون والقرفة، وتترك لمدّة دقيقتين، وذلك حتى يخلط هذا المزيج جيّداً.
- في مقلاة توضع على النار، يضاف الزيت ويقلى كل من الثوم والزنجبيل والبصل المفروم ناعماً، حتى الإشقرار، ثم يضاف الماء إلى هذا المزيج، ويترك ليغلي، لمدّة 5 دقائق.
- بعدها، يضاف الخل والسكر الأسمر، ويترك هذا المزيج ليغلي مجدّداً.
- ثم، يضاف الروبيان، ويترك على النار من 3 إلى 5 دقائق، حتى يتّخذ اللون الزهري، ويقدّم على الفور.
