(هذه المقادير
تكفي ستة أشخاص)
المقادير:
-6 غرامات من زيت الزيتون
- 10 غرامات من الثوم، مفرومة
- 120 غراماً من الفول المثلّج
- 600 غرام من السلق النيّء، مقطّعة
- 60 غراماً من البصل الأبيض، مفرومة
- 30 غراماً من الكزبرة الخضراء، مفرومة
- 6 غرامات من الكزبرة الجافة
- 2.5 غرامات من عصير الليمون الحامض
- ملح، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يقلى البصل المفروم في وعاء عميق يحتوي على الزيت.
- يقلى كلّ من الثوم والكزبرة الخضراء في وعاء ثانٍ يحتوي على الزيت، وعندما يذبلان، يضافان إلى وعاء البصل، مع التحريك. ثم، تنثر الكزبرة الجافة.
- بعد غسل السلق جيّداً وتقطيعه، يضاف إلى الخليط ويقلى.
- ثم، يغمر هذا الوعاء بالماء، حتى النضوج.
- وفي هذه الأثناء، يزال الثلج عن الفول بواسطة البخار، ثم يقشّر، ويضاف إلى المزيج. يسكب عصير الليمون الحامض وينثر الملح، ويدع هذا المزيج، حتى ينضج.
