المقادير:
- كيلوغرام من اللبن (الروب)
- بيضتان
- 100 غرام من النشاء
- 10 غرامات من الفلفل الأبيض
- ملح، حسب الرغبة
- 900 غرام من لحم فخذ العجل
- 150 غراماً من دهن الخروف
- السبع بهارات، حسب الرغبة
- فلفل أسود، حسب الرغبة
- 40 غراماً من الصنوبر المقلي
- 40 غراماً من الخبز المحمّص
- حفنة من البقدونس
طريقة التحضير:
1- يضاف اللبن في وعاء، مع البيض والنشاء والملح والفلفل الأبيض، ثم يوضع على النار مع الاستمرار بتحريكه حتى يغلي.
2- يحضّر الكباب عبر فرم لحم العجل مع دهن الخروف، ثم نثر الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات. ثم، يشوى الكباب على الفحم.
3- بعد أن ينضج الكباب، يوضع في طبق التقديم ومن ثم يسكب عليه اللبن المطبوخ، ويزيّن بالصنوبر المقلي والخبز المحمّص والبقدونس المفروم.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
