المقادير:
-30 غراماً من الفطر المشكّل الجاف المعبّأ
- 30 غراماً من الزبدة
- حبّة من البصل، مفرومة
- 250 غراماً من الفطر البني، مقطّعة
- مكعّب من مرق الخضر
- ملح وفلفل، حسب الرغبة
- قليل من الثوم المعمّر، للتزيين
طريقة التحضير:
- في قدر، يصبّ 600 ملليلتر من الماء المغلي، ويضاف الفطر الجاف، وينقع لمدّة 20 إلى 30 دقيقة.
تذوّب الزبدة في قدر عميقة، يقلّب البصل على حرارة متوسطة حتى يذبل، ويضاف الفطر البني لمدّة 5 دقائق إضافية، وذلك حتى يصبح طرياً. ثم، يصبّ 300 ملليلتر من الماء المغلي، ويذوّب فيها مكعّب المرق.
- بعدها، يضاف الفطر الجاف (تدع بعض الحبّات للتزيين) مع ماء النقع، ويدع هذا المزيج حتى يغلي. ثم، تغطّى القدر، ويغلى هذا المزيج على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة إضافيّة.
- تنزع القدر عن النار، ويضرب هذا الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي. يزيّن بالثوم المعمّر والفطر، ويقدّم على الفور.
