(أعدّ «الشيف» أحمد سرحال من فندق «روتانا ـ حازمية» في بيروت، هذه
الأطباق).
(هذه المقادير تكفي ثلاثة أشخاص)
المقادير:
- 500 غرام من صدور الدجاج الخالية من العظام
- 15 غراماً من الزبدة
- 50 غراماً من البصل
- فصّان من الثوم
- 500 غرام من البندورة
- 4 حبّات من الفلفل الملوّن
- ربع باقة من الكزبرة الخضراء
- رشّة من الملح
- رشّة من البهار الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- يقلى البصل والثوم في مقلاة تحتوي على زيت الزيتون، ثم يضاف الدجاج المقطّع. ينثر الملح والفلفل، ويقلّب هذا المزيج لمدة 5 دقائق.
- يضاف الفلفل الملوّن والبندورة المقطّعة مع الكزبرة، ويدع هذا المزيج على نار هادئة، حتى ينضج.
