(أعدّ «الشيف» نبيل سيلا هذه الأطباق في مطعم «لونوتر»، بالرياض).المقادير:
- قطعة من عجينة «الباف باستري»، الجاهزة
- قليل من الزبدة
- قليل من الدقيق
- حبة كبيرة الحجم من البصل، مفرومة
- 120غراماً من شرائح لحم البقر المدخّن
- 3 بيضات
- كوبان من الكريما الطازجة
- ملح وبهار، حسب الرغبة
- خس إفرنجي، للتزيين
طريقة التحضير:
- في صينية تدهن بالزبدة وينثر في قعرها الدقيق، توضع عجينة «الباف باستري» الجاهزة.
- يوزّع البصل المفروم وشرائح البقر المدخّن، على العجينة.
- في وعاء، يخلط البيض والكريما والملح والبهار معاً، ثم يسكب هذا الخليط على العجينة وعلى الحشو (البصل وشرائح اللحم البقري المدخّن).
- تخبز الفطيرة في داخل فرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
يقدّم هذا الطبق ساخناً، ومزيّناً بالخس الافرنجي.
