فول بالطاووق مع صلصة الليمون

هذه المقادير تكفي لشخصين:
- كيلوغرام واحد من صدور الدجاج الخالية من العظام
- كيلوغرام واحد من عجينة "البف باستري" الجاهزة من السوبرماركت
- 10 فصوص من الثوم المفروم
- رشّة من الملح
- رشّة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- حبّة من الليمون الحامض للعصير
- ربع كوب من زيت الزيتون
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- برش ليمونة حامض واحدة
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- نصف كوب من الفول والبازيلاء الطازجة

طريقة تحضير الطاووق:
1- تغسل صدور الدجاج وتقطّع الى مكعبات متساوية.
2- تخلط فصوص الثوم المهروسة مع الملح والفلفل الاسود والقرفة والبهار الحلو والهال والكزبرة المفرومة ، ومن ثم يضاف الى الخليط زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض واللبن الزبادي وبشر الليمون الحامض، ويخلط جيداًً.
3- يضاف الخليط الى صدور الدجاج، ويترك في الوعاءحتى يتبّل لمدة لا تقلّ عن أربع ساعات.
4- تشوى صدور الدجاج في الفرن أو على المشواة الى حين النضوج، ومن ثم تخلط مع الفول والبازيلاء، وتحشى بها عجينة "البف باتسري".

مقادير صلصة البرتقال:
- 200 ملليلتر من عصير الليمون الطازج
- 200 ملليلتر من عصير الجزر الطازج
- 100 ملليلتر من الكريما الطازجة
- 30 غرام من الزنجبيل المطحون
- 30 غرام من الكزبرة الخضراء

طريقة تحضير الصلصة:
1- يغلى عصير الليمون الطازج مع عصير الجزر الطازج، ومن ثم يضاف الى المزيج الكريما الطازجة.
2- يترك المزيج حتى يغلي على نار متوسطة حتى يصبح متماسكاً.
3- يضاف غليه الزنجبيل المطحون والكزبرة الخضراء المفرومة، ويحرّك جيداً حتى تمتزج النكهات مع بعضها.
4- تبرّد الصلصة وتصفّى، وتسخّن عند الاستعمال.
5- تسكب قطع عجينة "البف باستري" المحشوة في طبق التقديم، ويسكب فوقها صلصة الليمون.