المقادير
- 200 غرام من فيليه الغنم
- 4 حبات من البندورة
- 4 حبات من البصل
- 12 حبة من الحر الأحمر
- ملعقة من الكمّون الحب
- 4 فصوص من الثوم
- ملعقة من الزنجبيل
- زيت نباتي
- قليل من أوراق الكزبرة
- 3 غرامات من الكاري
- ملح، حسب الرغبة
- بهار، حسب الرغبة
- غرامان من بهار «السالا» (بهار هندي)
طريقة التحضير
1- يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم. ويقطّع كلّ من البصل والزنجبيل والحر الأحمر.
2- يقلى البصل بقليل من الزيت حتى يصبح أشقر اللون، ثم يضاف بهار «السالا»، وتتمّ زيادة درجة حرارة النار، ثم يضاف اللحم والملح والثوم والكمون الحب وأوراق الكزبرة والملح والبهار والزنجبيل والحر الأحمر.
3- عندما ينضج اللحم جيداً، تضاف البندورة المقطعة وقليل من الماء، ثم ينثر الكاري، ويبقى هذا المزيج على النار لمدّة عشر دقائق.
