يعرف المطبخ اليوناني بوفرة استخدام زيت الزيتون والجبنة
واللحوم والباذنجان والكوسى واللبن في أطباقه، والعسل في حلوياته. وإذ يشكّل ركيزة
الحمية المتوسطية التي تعزى إليها الرشاقة، تتشابه أطباقه مع بعض من أطباقنا الشرقية
إلى حدّ بعيد، نظراً إلى الجغرافيا المتقاربة. في الصورة، لقطة لأحد المطاعم المطلّة
على جزيرة أيغينا القريبة من أثينا، وإذا كان متعذّراً حجز رحلة إليها حالياً، يمكنك
التمتع بإعداد أطباق من لائحة الطعام التي يقدّمها...
السلطة اليونانية Greek salad
المقادير:
- حبتان من البندورة، مقشرتين ومقطعتين.
- حبة من الخيار، مقطعة إلى شرائح رفيعة بلا تقشير
- حبة من الفليفلة، مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة
- حبة كبيرة من البصل، مقطعة إلى شرائح
- 100غرام من جبنة «فيتا»
- زيتون أسود كبير الحجم
- قليل من القبار
- قليل من البقدونس
- قليل من الصعتر البري أ(وريغانو)
- ملح، حسب الرغبة
- ملعقتان من زيت الزيتون البكر
- قليل من الخل
طريقة التحضير:
- في القدر المخصّص للسلطة، تمزج كل الخضر مع بعضها البعض.
- ثم، تضاف التوابل وزيت الزيتون والخل.
