المقادير
- كوبان من الطحين
- بيضة
- كوب من الحليب
- ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة
- ملعقتان من الزبدة
- ورق قصعين
- قليل من جبنة «بارميزان»، مبشورة
طريقة التحضير
- يخفق الطحين مع البيضة والحليب الفاتر جيداً بالخلاّط، حتى يصبح المزيج ناعماً.
- يدع هذا الخليط لمدّة ساعة، ثم يوضع على خشبة التقطيع، وبمساعدة السكين يقطّع إلى قطع طولية.
- ثم، يطهى في الماء المالح لحوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق، بعد أن يكون قد طاف الماء على وجهه.
- ينزع ويحرّك مع الزبدة والقصعين، ويزيّن بجبنة «بارميزان».
