يوفّر الأرز استعمالات متعددة، إذ يمكن أن يدخل في إعداد أي طبق من الحساء والسلطات والرئيسة والحلويات. وتمتزج نكهته بشكل جيد مع الأطعمة كافة.
"سيدتي نت" يقدّم لكِ وصفتين من الارز لتحضّرينهما لعائلتكِ، وتحصلين على رضاهم التام.
الأرز الأحمر بمرق الدجاج
المقادير:
-كوبان من الأرز المغسول والمنقوع
-كوبان ونصف الكوب من مرق الدجاج (المحضر مسبقاً)
-ملعقة كبيرة من الملح
-حبة من البصل، مفرومة
-ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة
- فصّ من الثوم
-ملعقة صغيرة من الشطة
-حبة من البندورة
-حبة من الفلفل الأخضر الحلو
-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
1- يضارب في الخلاط الكهربائي كل من البندورة ومعجون البندورة والبصل معاً، ثم يضاف إلى هذا الخليط الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة ويخلط بواسطة الملعقة.
2- يسكب الزيت في قدر توضع على نار هادئة، ويضاف الأرز له مع التقليب لدقيقتين، ثم يضاف الثوم المفروم وخليط البندورة والشطة والملح ومرق الدجاج، ويقلب.وتغطّى القدر، وتقلب كل 5 دقائق حتى يجف الماء تماماً وينضج الأرز.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
الأرز الأصفر بالبصل
المقادير:
-كوبان من الأرز المغسول والمنقوع
-كوبان ونصف الكوب من مرق الدجاج (محضر مسبقاً)
-ملعقة كبيرة من الملح
-حبتان من البصل المفروم
-ملعقتان كبيرتان من الكركم
-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
-ملعقة صغيرة من البهار
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو، للتزيين
طريقة التحضير:
1- يسكب الزيت في قدر توضع على نار هادئة، ويضاف له البصل المفروم، ويقلب لدقيقتين، فالأرز الذي يقلب أيضاً لدقيقتين، ثم ينثر الكركم والملح ويوضع مرق الدجاج والبهار.
2- يقلب هذا المزيج، وتغطى القدر، مع التقليب كلّ 5 دقائق حتى يجف الماء تماماً وينضج الأرز.
3- ثم، يضاف بعض الزيت في قدر نظيفة، ويقلى الفلفل الأخضر حتى يذبل، ثم يخلط بالأرز.
4- يمكن تزيين هذا الطبق بأوراق البصل الأخصر المقطعة.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
