التاغلياتيلي مع الجبنة من المطبخ الإيطاليّ

المقادير:
-150 غراماً من معكرونة "التاغلياتيلي"
- ملعقة كبيرة من الصنوبر
-100 غرام من جبنة "الغُرغونزولا" Cheese Gorgonzola (جبن أزرق إيطاليّ المصدر)
-100 ملليلتر من الكريما الطازجة
-ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
-قبضتان من الجرجير

طريقة التحضير
1- يُغلى الماء، المضاف إليه الملح، في طنجرة، وتُسلق به معكرونة "التاغلياتيلي"، لمدّة عشر دقائق، إلى أن تُقارب النّضوج.
2- في هذه الأثناء، يقلّب الصنوبر (بدون زيت) في مقلاة لا يلتصق بها الطعام بضع دقائق، مع التحريك إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. ثم يُترك المزيج جانباً.
3- تُصفّى "التاغلياتيلي"، وتُترك في المصفاة.
4- تُضاف الجبنة والكريما الطازجة، إلى المقلاة. يسخّن هذان المكوّنان على نارٍ هادئة، مع التحريك لبضع دقائق، إلى أن تذوب الجبنة.
5- يُضاف مزيج الجبنة والكريما إلى "التاغلياتيلي"، مع التحريك، ويُنثر الملح والفلفل الأسود المطحون.
6- تُقدّم على الفور، مزيّنةً بأوراق الجرجير والصنوبر.
(هذه المقادير تكفي شخصين)