المعكرونة مع الكوسى والليمون الحامض

المقادير:
-150 غراماً من شرائط المعكرونة
-ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
-حبّة من الكوسة مبشورةً
-فص من الثوم مدقوقاً
-عصير وبَشر حبّة من الليمون الحامض
-3 ملاعق كبيرة من جبنة "ريكوتا" Ricotta cheese
-ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1- يُغلى الماء، المضاف إليه الملح، في طنجرة، تُسلق فيها المعكرونة، وذلك لمدّة دقائق عشر، إلى أن تقارب النضج.
2- في مقلاة، تُسخّن ملعقة من الزيت، تُقلّب الكوسى المبشورة والثوم، لمدّة دقائق ثلاث. ثم، يضاف، عصير وبشر الليمون الحامض والجبنة.
3 تُصفّى المعكرونة، يُضاف الملح والفلفل، وتُمزج مع خليط المقلاة. وتُقدّم على الفور.
(هذه المقادير تكفي شخصين).