المقادير:
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-نصف ملعقة شاي من بهارات "البابريكا"
-نصف ملعقة شاي من الكزبرة الجافة
-نصف ملعقة شاي من الكمّون
-ملعقة طعام من الدقيق
-3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
-ملعقة شاي من أغصان الصعتر الطازجة
-جانحان من الدجاج
-فخذان من الدجاج
-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1- في كيس الطعام البلاستيكي، يمزج كلّ من الملح والفلفل الأسود و"البابريكا" والكزبرة الجافة والكمّون ودقيق الذرة والصعتر والدجاج بنوعيه، مع الحرص على إغلاق أعلى الكيس بإحكام.
2- يهزّ الكيس لمرّات عدّة حتى تلتصق البهارات بالدجاج، ثم يدع لساعة أو أكثر، وذلك لتمازج النكهات.
3- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وتوضع قطع الدجاج في صينية الفرن ويسكب الزيت، وذلك لمدّة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تتسرّب العصائر من الدجاج، حين يتمّ لمسها بالسكين.
(هذه المقادير تكفي شخصين).
