المقادير:
-500 غرام من سمكة صغير الناجل Baby Grouper
-300 غرام من الفطر
-شريحتان من الليمون الحامض
-50 غراماً من الثوم
-10 غرامات من الزنجبيل
-200 ملليلتر من عصير البرتقال
-70 ملليلتراً من صلصة الصويا الجاهزة
-30 ملليلتراً من الزيت الذرة
-50 غراماً من نشاء الذرة
-شرائح من الطماطم والخيار والجزر، للتزيين
طريقة التحضير:
1- في مقلاة توضع على النّار، يُضاف زيت الذرة، ويقلّب فيه الثوم والزنجبيل، حتى يصبحا ذهبيّا اللون.
2- ثمّ يُضاف عصير البرتقال إلى هذا المزيج، ويُترك على نار هادئة لمدّة عشر دقائق، لتُضاف صلصة الصويا بعد ذلك. يُترك هذا المزيج على النّار، لمدّة خمس دقائق إضافيّة.
3- بعدها، يُضاف نشاء الذرة إلى المزيج الذي يُترك ليغلي لمدّة دقيقتين. ثمّ يُرفع، ويُحفظ في داخل وعاء إلى حين تقديمه.
4- تنظّف سمكة الناجل، وتُشقّق من جانبيها، فتوضع في الشقوق شرائح الفطر والليمون. تُطهى على البخار، لمدّة 15 دقيقة. ثمّ، تُقدّم مع الصلصة والأرز البخاريّ.
(هذه المقادير تكفي ثلاثة أشخاص)
