جوانح الدجاج بتتبيلة جامايكا

الدجاج في خلطات استثنائية

جوانح الدجاج بتتبيلة جامايكا (5)
Jamaican Jerk Chicken Wings
المقادير
كيلوغرام من جوانح الدجاج
حبّة من الليمون الحامض مقطّعة إلى نصفين
ملح، حسب الرغبة

مقادير التتبيلة:
حبّة من البصل الأحمر، مفرومة
ملعقة طعام ونصف الملعقة من الصعتر الجاف
ملعقة طعام من البهارات المشكّلة
نصف ملعقة طعام من بودرة القرفة
4 ملاعق طعام من الفلفل الأبيض
ربع كوب من بصل الربيع المقطّع
ربع ملعقة طعام من جوزة الطيب
5 حبّات صغيرة من الفلفل الحار المكسيكي (هلبينو) Jalapeno
ملعقتا طعام من زيت الزيتون
ملعقتا طعام من الملح

طريقة التحضير
1 تضرب مقادير التتبيلة في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ذي قوام ناعم.
2 تدعك جوانح الدجاج بالحامض والملح والتتبيلة، ويتمّ إدخالها إلى البراد لليلة كاملة.
3 يحمّى الفرن على حرارة متوسّطة، ويتمّ إدخال جوانح الدجاج إليه، مع إبقائها على حرارة 190 درجة مئوية، وذلك لمدّة 45 دقيقة.
4 عند نزع جوانح الدجاج من الفرن، يتمّ إيداعها لمدّة 10 دقائق جانباً.
5 يقدّم هذا الطبق مزيّناً بشرائح الليمون الحامض، وإلى جانبه الأرز الأصفر.

كادر
نصيحة "الشيف"
قد تلسع حبّات الفلفل الحار المكسيكي (هالبينو) إذا لامست العين، لذا يفضّل ارتداء القفازات عند لمسها أو دعكها على الدجاجة.