دوائر السبانخ مع السلمون المدخّن

المقادير لدوائر السبانخ:
- 200 غرام من السبانخ المطهو
- ربع كوب من الدقيق الخاص بالحلويات
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمّر الطازج المفروم
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
- 3 بيضات مفصول صفارها عن بياضها

المقادير للتقديم:
- حبّة من الخيار مقطّعة إلى شرائط بواسطة القشّارة
- عبوة من السلمون المدخّن
- 200 غرام من جبن الكريما
- قليل من الكافيار

طريقة التحضير:
1- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تغلّف صينية بمقاس 33x23 سنتيمتراً بورق الخبز.
2- يعصر السبانخ بعد طهوه للتخلّص من أي سائل فيه، ثم يفرم، ويمزج مع الدقيق وجوزة الطيب والثوم المعمّر الطازج المفروم والملح والفلفل الأسود وصفار البيض، في الخلاط الكهربائي حتى يتشكّل خليط ناعم.
3- في وعاء منفصل، يخلط بياض البيض حتى يصبح صلباً، ثم يضاف إلى خليط السبانخ حتى يغلّفه. ينقل هذا الخليط، بواسطة الملعقة، إلى الصينية المغلّفة بورق الخبز، مع توزيعه عليها. يخبز لمدّة 20 دقيقة، حتى يصبح صلباً. ثم، يدع ليبرد.
4- يقطّع إلى دوائر بواسطة قطّاعة الحلويات.
5- على صينية التقديم، توزّع دوائر السبانخ مع الخيار الذي يعلوه السلمون المدخّن، وإلى جانبه جبن الكريما، ويزيّن بالكافيار.

وقت التحضير: 15 دقائق
وقت الطهي: 20 دقيقة
(هذه المقادير تكفي من 4 إلى 6 أشخاص).