قبل يومين من العام الجديد 2024، اشغلي أطفالك بإعداد البسكويت في المطبخ، فهم يحبون هذا الصنف، لسهولة عجينه، التي ستنجح مهما كان، كل ما عليك هو شراء المستلزمات، التي سيكون أغلبها من مؤونتك في المطبخ، وقد لا تحتاجين لشراء أي منتج، في تحضير هذه البسكويتات البسيطة، وغير المعقدة، والتي سيشاركك أطفالك في عجنها وخبزها بالتأكيد، فهم لا زالوا في إجازة منتصف العام، وبحاجة لنشاط يظهرون فيه مهاراتهم، إليك 6 وصفات من البسكويت يحبها أطفالك على مائدة العام الجديد 2024.
بسكويت بالفستق الحلبي
المقادير:
10 ملاعق كبيرة زبدة + ملعقتان كبيرتان (مجروشتان) هيل + كوب طحين + ملعقة صغيرة ملح + ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر + كوب سكر+ 1 حبة بيض + ملعقة صغيرة فانيليا + نصف كوب (غير محمص ومطحون) فستق حلبي.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة مع الهيل المجروش في قدر غير لاصق على نار متوسطة وحركي حتى تذوب الزبدة لمدة 6-8 دقائق تقريباً. ثم اتركي الخليط ليبرد.
- اخلطي الطحين مع الملح والبيكنج باودر في وعاء، ثم اخفقي مزيج الزبدة والهيل مع السكر بالخفاقة الكهريائية على سرعة عالية لمدة دقيقتين.
- أضيفي البيض والفانيلا واخفقي، ثم أضيفي خليط الطحين واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الفستق الحلبي المطحون واخلطي حتى تتكون عجينة طرية، قسميها على شكل رولات وغطيها بورق البلاستيك ثم أدخليها للفريزر مدة 15 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الفريزر وقطعيها دوائر بسماكة ½ انش وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة بشكل متباعد، ثم أدخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البسكويت.
- . أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد مدة 10 دقائق ثم ضعيها في علبة كرتونية لليوم التالي.
بسكويت جوز الهند
المقادير:
كوب (مبشور) جوز الهند + نصف كوب سكر + 1 حبة بيض + نصف ملعقة صغيرة هيل (مطحون) + ربع ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة).
طريقة التحضير
- اخفقي البيض في وعاء الخلط ثم أضيفي إليه الفانيليا السائلة واخفقي من جديد حتى يتضاعف حجم البيضة.
- أضيفي السكر والهيل واخفقي المكونات من جديد، ثم أضيفي كوب جوز الهند المبروش واخلطي المقادير من جديد حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- ابدئي بتقطيع وتشكيل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم، وصفيها بصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة. ثم قومي بالضغط الخفيف على الكرات بواسطة أطراف الأصابع لفرد الكرات قليلاً لتصبح بالشكل الدائري.
- أدخليها الفرن لمدة 7 دقائق حتى ينضج البسكويت ويتحمر، ثم قدمي بعضاً من بسكويت جوز الهند، واحتفظي بالباقي لليوم التالي.
تعرّفي إلى المزيد: بسكويت العيد للأطفال
بسكويت الشوفان بالشوكولاته البيضاء
المقادير:
كوب شوفان + نصف كوب دقيق + جبة بيض + ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
+ 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر + ربع ملعقة صغيرة فانيليا + رشّة ملح + ربع كوب
سكر + 2 ملعقة كبيرة عسل (أبيض) + ربع كوب زيت نباتي + شوكولاته بيضاء مذابة.
طريقة التحضير:
- في وعاء، ضعي الشوفان والدقيق والبيض والقرفة والبايكنغ باودر والفانيليا والملح والسكر والعسل والزيت النباتي واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- حمّي الفرن على حرارة متوسّطة.
- بواسطة ملعقة، خذي كميةً صغيرة من العجينة وضعيها في قالب تختارين شكله، وهو داخل الصينية، انزعي القالب ثم أعيدي الكرّة حتى انتهاء العجينة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تنضج حبات البسكويت، ثم غطي قطع البسكويت بالشوكولاتة البيضاء، المذابة على حمام بخاري.
تعرّفي إلى المزيد: فوائد دخول ابنتك الصغيرة إلى المطبخ في رمضان
بسكويت الشوكولاته
المقادير:
2 كوب طحين + كوب شوكولاتة (ذائبة / أو يمكن شراؤها جاهزة) + 3 حبات بيض +
4 ملاعق كبيرة زبدة (مذوبة) + ملعقة صغيرة فانيليا + رشّة ملح (اختياري) + قليل من الزيت (لدهن اليدين حتى لا تلصق العجينة بشوبك الخبز أثناء المد) + كوب شوكولاتة (مفرومة).
طريقة التحضير:
- نخفق الشوكولاتة الذائبة مع البيض والفانيليا والزبدة ونضيف الملح ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض. ثم نضع الطحين بالتدريج، لتصبح لدينا عجينة ناعمة وطرية.
- نضيف كوب شوكولاتة (مفرومة)، ويمكن أن تلتصق العجينة باليدين، فهذا عادي، ثم نتركها ربع ساعة لترتاح بعد تغليفها بالنايلون.
- تمد العجينة بالشوبك الخشبي، ثم نحددها بالقوالب التي نرغب بها. لتصبح لدينا قطع بسكويت نصفّها في صينية الخبز.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة 180 لمدة 10 دقائق. ثم يخرج البسكويت ويترك ليبرد. ستلاحظين أن طعمه بين البسكويت والبيتيفور.
بسكويت البراونيز
المقادير:
100 غرام زبدة + كوب ونصف سكر + 2 حبة بيض + نصف كوب شوكولاته (مذوبة)
ملعقة صغيرة بيكنج بودر + ربع كوب بودرة الكاكاو + ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا + بندق (مجروش) حسب الرغبة .
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالزبدة والدقيق.
- في وعاء، اخفقي الزبدة والسكر حتى يتجانس المزيج ويصبح كريمي.
- أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى ثم زيدي الشوكولاتة واستمري بالخفق حتى تحصلي على خليط ناعم.
- في وعاء، اخلطي الدقيق، الكاكاو، البايكنغ باودر والفانيليا، وأضيفي المزيج تدريجياً إلى مزيج الزبدة واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي البندق وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي خليط البراونيز في صينية الفرن أكبر من الكمية، حتى تكون رقيقة مثل البسكويت،، وأدخليها إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى ينضج البراونيز.
- أخرجي الصينية من الفرن، قطّعي البراونيز إلى مثلثات، زينيه بعجينة السكر، كما يحب أطفالك.
تعرّفي إلى المزيد: فوائد مساعدة الأطفال في المطبخ ليلة رأس السنة 2024
بسكويت الزبدة بمربى التوت
المقادير:
2 كوب طحين + نصف كوب سكر (مطحون) + نصف ملعقة بيكنغ بودر صغيرة +
100 غرام زبدة + 1 حبة بيض (كبير الحجم ومخفوق) 2 ملعقة كبيرة سكر البودرة (للتزيين) + - مربى: حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير:
- ضعي الطحين والسكر المطحون والبيكنج باودر والزبدة بالعجانة الكهربائية وابدئي بالخلط.
- أثناء خلط المكونات السابقة، أضيفي البيضة المخفوقة مع الاستمرار بالخلط حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- ابدئي بتغليف العجينة بكيس التغليف وتدخل للثلاجة لمدة ساعة ونصف الساعة.
- بعد انقضاء الوقت، أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على السطح المراد العمل عليه وضعي فوق العجينة ورق الزبدة وابدئي بفرد العجينة ورقها باستخدام المرق (الشوبك).
- قطعي العجينة باستخدام قالب التقطيع بالأشكال المفضلة لديك.
- انقلي عجينة البسكويت المقطعة لصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي صينية البسكويت للفرن لمدة 15 دقيقة، على درجة حرارة 175.
- احشي بسكويت الزبدة بالمربى، وزينيه بالسكر الناعم المطحون، وقدميه دافئاً أو بارداً.
بسكويت الزبدة السادة
المقادير:
كوب زبدة + 3 أكواب وربع طحين + 1/3 كوب نشأ + 1/4 كوب زيت + كوب إلا ربع سكر بودره + بيضتان + ملعقتا حليب ناشف + ملعقة صغيرة بيكنج باودر + 1/2 ملعقة فانيل.
طريقة التحضير:
نضيف كوب الزبدة نحركه بالخلاط وبعدها نضيف الزيت ونحركهن ثم نضع باقي المكونات ونحرك.
نضيف الطحين بالتدريج حتى نحصل على عجينه متماسكه. نصنع منها دوائر سميكة ونزجها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 17 دقيقة أو حسب حرارة الفرن حتى نحصل على التحمير من قاع البسكوت
ملاحظة من «سيدتي نت»: قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، عليك استشارة طبيب متخصص.
