تشتهر بولندا، مثلها كمثل الدول الأوروبية الأخرى، بثقافتها وتقاليدها الغنية التي حافظ عليها الناس منذ العصور القديمة. تنعكس هذه الثقافة في المطبخ البولندي الذي يتم تقديمه في العديد من مطاعم البلاد.
لا عجب أن المكان له روابط عاطفية مع نوع الطعام الذي يقدمه كما يتم تقديم الخدمة الودية للزائرين هنا. قد تشعر بالارتباك أثناء اختيار المكان المناسب لتناول الطعام عند استكشاف البلاد، إذ تتعدد المطاعم التي تقدم الوجبات الأصيلة فضلًا عن الصنوف المحدثة بلمسات عصرية.
4 أطباق بولندية جديرة بالتجربة
المطبخ البولندي عبارة عن مزيج غني ولذيذ من الوصفات التقليدية التي توارثتها الأجيال. عند زيارة بولندا، يجب على المرء أن يستغل الفرصة للاستمتاع بالعروض الطهوية اللذيذة التي تقدمها البلاد. يقدم المطبخ البولندي مجموعة واسعة من الأطباق، من البيروجي إلى البيجوس، التي سترضي كل الأذواق. ستستكشف في الآتي، بعضًا من أفضل الأطعمة البولندية التقليدية التي يجب أن تجربها في بولندا.
الزلابية البولندية
تعدّ الزلابية البولندية من الأطعمة الأساسية التي لا يمكن تجاهلها عند زيارة البلاد. هذه الزلابية اللذيذة مصنوعة من عجينة يتم حشوها بمجموعة متنوعة من المكونات، مثل: الملفوف والفطر والبطاطس والجبن واللحم المفروم والعديد من المكونات الأخرى. بعد طهيها، غالبًا ما يتم تقديم الزلابية البولندية مع البصل المقلي وقليل من القشدة الحامضة.
حساء الدجاج البولندي روزول
يحتل حساء الدجاج البولندي روزول مكانة خاصة في المطبخ البولندي، حيث يُقدَّر لدفئه ونكهاته المغذية. يتميز هذا الحساء التقليدي بالدجاج المطهو على نار هادئة إلى جانب الخضروات العطرية: مثل: الجزر والكرفس والبصل، ما ينتج عنه مرق لذيذ. سواء تم الاستمتاع به كوجبة مهدئة في يوم بارد أو تم تقديمه للاحتفال بالمناسبات الخاصة، فهو شهادة حقيقية على جوهر الطبخ البولندي الدافئ.
جولابكي
لفائف الملفوف البولندية الجولابكي هو طبق شعبي يقدم في المنازل البولندية ويحظى بشعبية كبيرة. يُصنع الطبق من أوراق الملفوف المسلوقة المحشوة بمزيج من الأرز واللحم المفروم والبصل والتوابل. عادة ما يتم خبز لفائف الملفوف المحشوة في صلصة أساسها الطماطم، والتي تضيف نكهة لاذعة. الجولابكي، والمعروفة أيضًا باسم لفائف الملفوف أو الملفوف المحشو، هو طبق دسم يتم تقديمه عادةً في التجمعات العائلية في بولندا.
فطائر البطاطس البولندية
المعروفة باسم بلاكي زيمنياكزاني، هي من الأطعمة المفضلة في بولندا. تُصنع هذه الفطائر اللذيذة من البطاطس المبشورة المخلوطة بالدقيق والبيض والتوابل، ثم تُقلى حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش. غالبًا ما تُقدم كطبق جانبي مع الكريمة الحامضة أو صلصة التفاح، ما يضيف لمسة من الحلاوة إلى الفطائر اللذيذة. يجب عليك تجربة هذه الفطائر عند زيارة بولندا، خاصة إذا كنت ترغب في تذوق المطبخ البولندي التقليدي.
الحلويات البولندية الشهيرة
لا يشتهر المطبخ البولندي بأطباقه اللذيذة فحسب، بل يُعرف أيضًا بالحلويات الشهية. سواء كنت من محبي الحلويات أو كنت تبحث فقط عن تجربة نكهات جديدة، فمن المؤكد أن الحلويات البولندية ستسعد براعم التذوق لديك بنكهاتها الفريدة واللذيذة.
الدونات البولندية
تعتبر الدونات البولندية، التي تُسمى Pączki واحدة من أشهر الحلويات في البلاد، وهي محشوة بحشوات حلوة متنوعة، مثل: مربى الفاكهة أو الكاسترد. غالبًا ما يتم تزيينها بمسحوق من السكر البودرة، ما يزيد من جاذبيتها. يتم قلي Pączki بشكل مثالي، ما ينتج عنه سطح مقرمش وداخل ناعم ورقيق. توجد هذه الحلوى عادة في المخابز والمقاهي في جميع أنحاء البلاد. تقوم العديد من العائلات البولندية أيضًا بصنع Pączki في المنزل، غالبًا وفقًا لوصفات عائلية تم تناقلها عبر الأجيال.
بيرنيكي
المعروف أيضًا باسم خبز الزنجبيل البولندي، هو حلوى لذيذة. يتم صنع هذه البسكويتات المتبلة بالعسل ومزيج من التوابل العطرية، مثل: القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب، وتأتي بأشكال مختلفة ومزينة بتصميمات معقدة. يتناسب بيرنيكي مع كوب دافئ من الشاي أو القهوة. تعود أصول بيرنيكي إلى العصور الوسطى عندما كانت التوابل من الكماليات ولم يكن بإمكان سوى الأثرياء تحمل تكلفتها. بمرور الوقت، تطورت الوصفة وأصبحت في متناول عامة الناس. اليوم، يتم الاستمتاع ببيرنيكي على مدار العام، لكنها تحتل مكانة خاصة في الثقافة البولندية خلال موسم العطلات.
ماكوفيك
تصنع ماكوفيك من عجينة يتم حشوها بسخاء بمزيج فاخر من بذور الخشخاش المطحونة والسكر والعسل والزبدة، وتزين بالزبيب أو المكسرات. يتم خبزها حتى تصبح ذهبية اللون. غالبًا ما يتم تذوقها مع فنجان ساخن من القهوة أو الشاي.
5 مطاعم شهيرة في بولندا
يمكن العثور على العديد من المطاعم الشهيرة إما في وارسو أو كراكوف. تجسد المطاعم في بولندا المطبخ الوطني. ويأخذ الطهاة الطعام الشهير في البلاد ويدمجونه مع النكهات العالمية، بينما يلتزم آخرون بالتقاليد والمذاقات الأصلية. في الآتي، جولة على المطاعم الشهيرة في بولندا.
مطعم ستاركا
يعد هذا المطعم أحد الأماكن المفضلة لتناول الطعام التقليدي المعدّ على الطريقة البولندية الأصيلة. يضفي جو المطعم تأثيرًا بولنديًا تقليديًا بألوان جميلة ونكهات نابضة بالحياة. تتميز قائمة الطعام بأطباق البولندية التقليدية والمحدثة، لا سيما: حساء البنجر الأحمر العطري مع الكروكيه، وفطائر البيروجي محلية الصنع في المدينة، بالإضافة إلى مجموعة من الأطباق النباتية المعدّة بأفضل جودة من المكونات.
بود أنيولامي
لتتمكن من الحصول على تجربة مذهلة وخالية من المتاعب، يوصى بحجز طاولة قبل زيارتك لمطعم Pod Aniołami. يستقبل المطعم الزائرين يوميًّا، من الواحدة بعد الظهر حتى الحادية عشر ليلًا. يشتهر المكان باللحوم المتبلة المشوية على نار خشب الزان وغيرها من الأطباق البولندية القديمة. يمتاز المكان بالديكورات الداخلية التاريخية التي تعود إلى القرن الثالث عشر والمأكولات الرائعة التي تعتمد على التقاليد الطهوية البولندية كما سينبهر الزائرين بأجواء مدينة كراكوف التي عاش فيها الملوك في العصور الوسطى.
مطعم روزانا
يعكس هذا المطعم أيضًا ثقافة وتقاليد بولندا من خلال طعامه اللذيذ. يتمتع الموظفون بروح ودية للغاية ويتصرفون بسلوك ترحيبي أثناء تقديم الأطباق للزائرين الذين يمكنهم اختيار طاولة في الخارج وسط الخضرة والزهور لتناول وجبة غداء بولندية مميزة في أجواء هادئة.
مطعم سبيشل ريجيونالني
يقع مطعم Special Regionalne في وارسو عاصمة بولندا، وهو مكان جذاب ويمكن وصفه بأنه مركز المدينة. الأطبق المقدمة في هذا المطعم غريبة وتجعلك تنغمس في النكهات التقليدية. وتتوفر أماكن للجلوس في الهواء الطلق، ما يسمح لك بالاستمتاع بالضجيج في الشوارع أثناء تذوق بعض التخصصات.
مطعم فاب فيوجن
كما يوحي الاسم، يستخدم الطهاة هنا مزيجًا مثيرًا للاهتمام من النكهات في أطباقهم. يمكنك أن تجد الطعام البولندي التقليدي بألوانه ومذاقه الرائع. تناول وجبة شهيرة على وقع موسيقى البيانو وضوء الشموع الهادئ. مع الأطباق المتوافرة بأسعار معقولة، يعد هذا المكان أحد المطاعم البولندية الجديرة بالزيارة.
