يلاحظ أن العدس المُخزّن منذ فترة طويلة يفقد رطوبته، لذا ينصح بالامتناع عن خلط العدس الذي يتم شراؤه حديثاً مع العدس القديم، ما يحول دون نضوج الكميّة كلّها بطريقة متوازية.
عند الطهو العدس تزداد حبوبه صلابةً في حال إضافة الملح إلى مرق الطعام، لذا يجب إضافة الملح بعد أن ينضج العدس بالكامل.
عند الطهو العدس تزداد حبوبه صلابةً في حال إضافة الملح إلى مرق الطعام، لذا يجب إضافة الملح بعد أن ينضج العدس بالكامل.
