المقادير:
-200 غرام من فيليه اللحم البقري
-70 غراماً من الروكا
-100 غرام من البطاطا
-20 غراماً من جبنة "بارميزان"
-10 غرامات من البقدونس مفرومة ناعماً
-10 غرامات من البصل المفروم ناعماً
-رشّة من الملح
-رشّة من البهار الأبيض
-10 غرامات من زيت الزيتون
-كوب من الزيت النباتي
-10 غرامات من خلّ البلسميك
-10 غرامات من البندورة الكرزيّة، للتزيين
طريقة التحضير:
1- يقُطّع لحم الفيليه إلى قطع متساوية، تُوزّع على أشياش خشبيّة، وتّدخل إلى الفرن، حتى تنضج.
2- تُقشّر البطاطا، تُقطّع الى مكعّبات وتُقلى بالزيت النباتي حتى تحمرّ، وتُصفّى. ثم تُضاف إلى مقلاة مع زيت الزيتون والبصل والبقدونس، ويُنثر الملح والبهار الأبيض.
3- يًقلى هذا المزيج على نار متوسّطة لمدّة دقائق خمس تقريباً، ويُرفع عن النار.
4 -طريقة التقديم: في طبق التقديم، تُسكب البطاطا في قالب دائريّ، تعلوها الروكا، فأشياش اللحم المشويّة، وأخيراً جبنة "بارميزان". ويُقدّم هذا الطبق ساخناً، ويُزّين بخلّ البلسميك وحبّات البندورة الكرزيّة.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد).
-200 غرام من فيليه اللحم البقري
-70 غراماً من الروكا
-100 غرام من البطاطا
-20 غراماً من جبنة "بارميزان"
-10 غرامات من البقدونس مفرومة ناعماً
-10 غرامات من البصل المفروم ناعماً
-رشّة من الملح
-رشّة من البهار الأبيض
-10 غرامات من زيت الزيتون
-كوب من الزيت النباتي
-10 غرامات من خلّ البلسميك
-10 غرامات من البندورة الكرزيّة، للتزيين
طريقة التحضير:
1- يقُطّع لحم الفيليه إلى قطع متساوية، تُوزّع على أشياش خشبيّة، وتّدخل إلى الفرن، حتى تنضج.
2- تُقشّر البطاطا، تُقطّع الى مكعّبات وتُقلى بالزيت النباتي حتى تحمرّ، وتُصفّى. ثم تُضاف إلى مقلاة مع زيت الزيتون والبصل والبقدونس، ويُنثر الملح والبهار الأبيض.
3- يًقلى هذا المزيج على نار متوسّطة لمدّة دقائق خمس تقريباً، ويُرفع عن النار.
4 -طريقة التقديم: في طبق التقديم، تُسكب البطاطا في قالب دائريّ، تعلوها الروكا، فأشياش اللحم المشويّة، وأخيراً جبنة "بارميزان". ويُقدّم هذا الطبق ساخناً، ويُزّين بخلّ البلسميك وحبّات البندورة الكرزيّة.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد).
