سلطة العدس الغنية بالفيتامينات

المقادير:
-كوبان من العدس المسلوق
-كوب من الفليفلة الخضراء، مفرومة إلى قطع متوسطة
-حبة متوسطة من الجزر، مفرومة إلى قطع متوسطة
-حبتان متوسطتان من البندورة، مفرومتين إلى قطع متوسطة
-ربع باقة من البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً
-3 أضلاع من البصل الأخضر، مفرومة فرماً ناعماً

مقادير الصلصة:
-3 ملاعق طعام من الخل البلسمي
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقتان صغيرتان من النعناع اليابس
-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
1- يصفّى العدس، بعد سلقه، جيداً.
2- توضع جميع مقادير السلطة، في وعاء التقديم.
3- لإعداد الصلصة: في وعاء صغير٬ تُخلط مقادير الصلصة جيّداً. ثم تضاف إلى وعاء السلطة، قبل تقديمه بوقت قليل، وتُخلط.
4- تُقسم السلطة إلى 4 حصص متساويّة. وتُقدم باردةَ.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)

نصيحة الشيف:
إذا لم يكن العدس مسلوقاً، إبدئي بسلق ثلاثة أرباع الكوب منه، وباشري بتحضير الطبق.

القيمة الغذائية للحصة الواحدة:
الطاقة: 240 وحدة حرارية.
"الكوليسترول": خالية.
المواد الدهنية: 10 غرامات.
النشويّات:27 غراماً.
البروتينات: 10 غرامات.
الألياف الغذائيّة: 10 غرامات.

فوائد الطبق:
غني بالدهون غير المشبعة والألياف والحديد و"المنغنيز" و"الفولات" والفيتامينات A وCوK، كما يحتوي على حمض "التانين" Tannin.