منار مجدي محرّرة أغذية متخصّصة على الانترنت وحاصلة على دبلوم في أنظمة وعلوم التغذية الصحية ودبلوم في فنون الخبز والحلويات.تفضّل أسلوب الطهي البسيط والصحّي، وهي تبتكر لقارئات "سيدتي نت" وصفة "مراكب الباذنجان" والتي تجمع بين سهولة التحضير والطعم الشهي.
المقادير:
-حبة صغيرة من البندورة
-حبة صغيرة من البصل الأبيض
-ربع كوب من الحمص المسلوق
-4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
-ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
-ربع ملعقة صغيرة من الملح
-حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم (اختياري)
-ربع ملعقة صغيرة من الكمّون
-ربع ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
-ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة
-فصان من الثوم المهروس
-حبة كبيرة من الباذنجان
-زيت غزير، للقلي
طريقة التحضير:
1- يقطّع كلّ من البندورة والبصل إلى مكعبات صغيرة، تضاف إلى وعاء، مع الحمص والبقدونس وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الحار والبهارات والثوم، وتترك جانباً.
2- تُقسم حبة الباذنجان طولياً إلى نصفين، يقليان في زيت ساخن وغزير، حتى يكتسبا اللون الذهبي، ثم يصفيان ويدعان جانباً، حتى يبردا تماماً.
3- يُفرغ كل نصف من الباذنجان، بواسطة الملعقة، بحذر. ثم يضاف لبّ حبة الباذنجان إلى خليط الحمص، ويُعاد حشو النصفين به.
4- طريقة التقديم:تُقدّم هذه الوصفة، مع الخبز المُحمّص والزبادي.
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط
