كشف باحثون أميركيون من جامعة ديكن، عن وجود ارتباط وثيق بين تذوُّق الدهون والبدانة، فالأشخاص الذين لا يتذوقون الدهون في الطعام هم أكثر عرضةً لتناول الوجبات الدسمة، ما يسبب لهم البدانة، إذ اختبرت حساسيَّة المشاركين في الدِّراسة تجاه الدهون على مدى أربعة أيام منفصلة، من خلال تزويدهم بمأدبة غذاء على طراز البوفيه، تضمنت الأطعمة نسبة عالية من الدهون ونسبة عالية من الكربوهيدرات، ووجبة فطور تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وسجل الباحثون نسبة الامتلاء والجوع لدى المشاركين، إضافة إلى كميَّة السعرات الحراريَّة التي يستهلكونها.
وأوضح الباحث راسيل كايست، باحث في العلوم الحسيَّة، أنَّ نتائج هذه الدِّراسة تشير إلى أنَّ القدرة على تذوق الدهون مرتبطة بالشبع، فالدهون عامل مسهم وحيوي للشعور بالشبع الكامل.
مضيفاً أنَّ الذين يشعرون بالجوع المتكرِّر يملكون حساسيَّة أقل تجاه تذوق الدهون ما يضعف قدرة الجسم على تسجيل إشارات الامتلاء التي من شأنها أن تأتي عادة من تناول تلك الأطعمة، فيستهلكون المزيد من الأطعمة الدهنيَّة والدسمة، ما يؤدي إلى زيادة الوزن وفرط السمنة، في حين أنَّ من يمتلكون درجة حساسيَّة عالية، يتناولون أغذية دهنيَّة أقل.
الموضوع السابق
الموضوع التالى
