برغم أنّ أغلب النساء تتغنّى بإتقانها غسل الدجاج وبالرائحة الطيبة التي تنبعث بعد الغسل، إلا أنّ خبراء صحّة في بريطانيا حذّروا من غسل الدجاج قبل طهوه، لأنّ ذلك يؤدي إلى انتشار بكتيريا قاتلة فيه.
وفي هذا السياق، أكّدت "هيئة معايير الغذاء" البريطانية أنّ غسل الدجاج قبل طهوه يُمكن أن يكون وراء الآلاف من حالات التسمّم.
وأشارت البحوث التي أجرتها الهيئة إلى أنّ العديد من الطهاة يعتقدون أنّ غسل الدجاج يُساهم في تنظيفها، فيما العكس هو الصحيح، إذ يؤدي ذلك إلى انتشار البكتيريا الضارّة في أنحاء المطبخ وعلى معدات الطهو.
كما يُمكن التقاط هذه البكتيريا أيضاً عن طريق الدجاج المعلّب في المتاجر.
وتُعرف البكتيريا الموجودة في الدجاج باسم "الكامبيلوباكتر"، وهي مسؤولة عن معظم حالات التسمّم الغذائي الذي يُصيب حوالى 280,000 شخص في كلّ عام، في بريطانيا تحديداً.
الموضوع السابق
