أدوات الطعام تؤثر في مذاق الطعام

أفادت دراسة جديدة بأنّ الإنسان يشعر باختلاف مذاق الطعام مع اختلاف الأداة التي يستخدمها في الأكل من شوكة أو سكين أو ملعقة.
وشملت دراسة، أجراها باحثون من جامعة أكسفورد حول مدى تأثير أواني الأكل في الطعم، أكثر من 100 طالب، قال معظمهم إنّ نكهة الجبنة تبدو أكثر ملوحة لدى أكلها بواسطة سكّين من أكلها بشوكة، فيما بدت جميع أنواع الأطعمة أكثر حلاوة لدى أكلها بملاعق صغيرة تستخدم عادة لأكل الحلوى.
وتشير الدراسة إلى أنّ الدماغ يصدر الأحكام حول الأطعمة حتى قبل وضعها في الفم.
وقال الباحثان تشارلز سبينس وفانيسا هارار إنّ طريقة تجربتنا للطعام متعدّدة الحواس، تشمل الذوق والقوام في الفم والرائحة والنظر.
وقال سبينس إنّ هذه الملاحظات قد تساعد اختصاصيي التغذية في تحسين تجربة تناول الطعام في المطاعم.