سمك القد المشوي

المقادير :

180 غراماً من فيليه سمك القد

حبة  من البطاطس

نصف غرام من عشب الليمون

70 غراماً من الشمندر

30 غراماً من زيت الزيتون 

ملح، حسب الرغبة

رشة من الفلفل الأسود

لصلصة الأعشاب:

غرامان من البقدونس

 غرامان من الريحان

25 غراماً من زيت الزيتون

5 غرامات من جبنة "بارميزان"

5 غرامات من الجوز والصنوبر

طريقة التحضير 

• تسلق البطاطا بعد تقشيرها في الماء، وبعد أن تنضج، تهرس بواسطة الشوكة، ثم تتبّل بعشب الليمون والملح والفلفل الأسود، ويسكب زيت الزيتون عليها.

• يسلق الشمندر بالماء، حتى نضوجه، ثم يقطّع.  

• لإعداد صلصة الأعشاب: تمزج كلّ مكوّناتها في الخلاط الكهربائي، حتى يتشكّل مزيج ناعم.

• يشوى سمك القد، حتى يصبح جلده مقرمشاً.

• توزّع البطاطس في منتصف الطبق يعلوها سمك القد المشوي، تحوطه قطع الشمندر المسلوقة، وتسكب صلصة الأعشاب. 

 (هذه المقادير تكفي لشخص واحد)