المقادير
500 غرام من السلمون
400 غرام من جبنة الماعز
100 غرام من الأفوكادو
50 غراماً من الفستق الحلبي المفروم
50 غراماً من الكريما الطازجة
5 غرامات من الكافيار الأحمر
3 أوراق من الشمّر
رشّة من الملح
رشّة من البهار الأبيض
طريقة التحضير
_ توضع شرائح السلمون على ورقة من النايلون، قرب بعضها البعض.
_ تخلط جبنة الماعز المقطّعة إلى مكعبات صغيرة ومتساوية مع الأفوكادو المقطّع إلى مكعبات صغيرة ومتساوية، وينثر الملح والبهار الأبيض والفستق الحلبي المفروم، وتضاف الكريما الطازجة إلى هذا الخليط، ويمزج جيداً حتى يصبح متماسكاً.
_ تحشى شرائح السلمون بهذا الخليط، وتلفّ بصورة دائرية. ثم، تحفظ داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات، حتى تبرد وتصبح صالحة للتقطيع.
_ تقطّع شرائح السلمون في طبق التقديم، وتزيّن بالكافيار الأحمر وأوراق الشمّر.
