المقادير
-3 صدور من الدجاج، مقطّعة إلى مكعبات
- عبوة من الحليب المكثّف
- 100 غرام من اللوز المطحون
- 100 غرام من الروب
- 100 غرام من الكريما المزدوجة
- ملعقتا طعام من صلصة البندورة
-3 ملاعق شاي من بودرة المانغا
- ربع حبة من البصل، مقطّعة إلى قطع صغيرة
- ملعقتا شاي من بودرة الكاري
- نصف ملعقة شاي من بودرة الحر
- 3 حبات من الفلفل الحرّيف، مقطّعة
-4 فصوص من الثوم، مدقوقة
- قطعة صغيرة من الزنجبيل
- 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 4 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً خشناً
- ملعقة شاي من الكركم
- ملعقة شاي من توابل ماسالا Garam masala
طريقة التحضير
- يتمّ إعداد الصلصة، من خلال مزج الكركم وبودرة الحر، مع قليل من الماء.
- في مقلاة تحتوي على الزيت، يقلّب البصل حتى يصبح شفّافاً، ثم يضاف الثوم والزنجبيل وحبّات الحر لمدّة 5 دقائق. - بعدها، تضاف الصلصة المعدّة، وتترك مع المزيج لثلاثين ثانية. ثم، تضاف قطع الدجاج وتقلّب.
- تضاف الكريما وصلصة البندورة واللوز وبودرة المانغا والحليب. ويترك هذا المزيج ليغلي لعشرين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- ويمكن إضافة الماء تلافياً لأن تصبح الصلصة كثيفة للغاية.
- ثم، تضاف توابل ماسالا والكزبرة، ويترك هذا المزيج لدقيقة إضافية. يقدّم على الفور، مزيّناً بالكزبرة.
