(أعدّ
هذه الأطباق «الشيف» وسيم سوسان، في مطعم Eau de vie، في فندق «انتركونتيننتال فينيسيا»،
بيروت).
المقادير
-300 غرام من الفستق الحلبي
- 300 غرام من السكر الأبيض
- 10 غرامات من ماء الورد
- 75 غراماً من الماء النقي
-250 غراماً من القشدة
- لوز وفستق حلبي وزهر الليمون، للتزيين
طريقة التحضير
- يغسل الفستق الحلبي، ويفرم ناعماً جداً.
- في قدر، يضاف السكر مع الماء النقي وماء الورد، وذلك حتى الغليان. ثم، يضاف الفستق الحلبي المبشور، ويحرّك هذا المزيج جيّداً، حتى يصبح لزجاً. بعدها، يوضع في وعاء، حتى يبرد قليلاً.
- يمدّ ويقرّص، ويزيّن بالقشدة واللوز والفستق الحلبي وزهر الليمون.
