عندما تتبارى مجموعة من الطهاة لإعداد أطباق بهدف
الحصول على رضى الذوّاقة، تستحقّ هذه المبارزة نقل وقائعها!
من أشهر المطابخ في الرياض، تقدّم «سيدتي»
لقارئاتها وصفات جديدة متميّزة، تغني المائدة. وقد حرص طهاة محترفون على إضافة
لمساتهم على أطباق عالمية، في صورة لن تعود سراً عليك!
(أعدّ «الشيف» ناصر بو رضوان هذا الطبق في فندق «الماريوت» ـ الرياض).
المقادير
- كوبان من قطع البطيخ الحلو
- حبّة من المانغا
- ملعقتان من النعناع الطازج
- 3 ملاعق من عصير الليمون الحامض الطازج
- ملعقة من الخل الأبيض
- 3 ملاعق من الشمّام المفروم
- أوراق النعناع الطازجة وقطع البطيخ، للتزيين
طريقة التحضير
هناك طريقتان لتحضير هذا الطبق:
- الطريقة الأولى: تمزج المقادير، ثم تضرب في الخلاط الكهربائي، لتصفّى بعدها وتبرّد لثلاث أو أربع ساعات. يقدّم هذا الطبق مزيّناً بأوراق النعناع الطازجة وقطع البطيخ.
- الطريقة الثانية: تقسم هذه المقادير إلى أقسام ثلاثة:
القسم الأول: في وعاء، يمزج البطيخ مع ثلث كمية الليمون الحامض والخل وملعقة من الشمّام المفروم، بواسطة الخلاط الكهربائي.
القسم الثاني: في وعاء، تمزج المانغا مع ثلث كمية الليمون الحامض والخل وملعقة من الشمّام المفروم، بواسطة الخلاط الكهربائي.
القسم الثالث: في وعاء، يمزج النعناع المفروم مع ثلث كمية الليمون الحامض والخل وملعقة من الشمّام المفروم، بواسطة الخلاط الكهربائي.
ثم، يصفّى كل قسم بمفرده، ويحفظ داخل البرّاد لثلاث أو أربع ساعات. يزيّن كل طبق بأوراق النعناع الطازجة وقطع البطيخ. ويقدّم بارداً.
