مدّة الطهو: من 25 إلى 30 دقيقة.
(هذه المقادير تكفي من ثمانية إلى عشرة أشخاص)
المقادير
- عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة
- نصف كوب من الزبدة
- نصف كوب من السمن أو زيت الذرة
مقادير الحشو:
- كوبان من الفستق المجروش
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- قطر، حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تحضّر صينية مستديرة يبلغ قطرها 25 سنتيمتراً.
- في قدر، يذوّب كلّ من الزبدة والسمن أو الزيت، على نار هادئة.
- يتمّ إخراج عجينة الجلاش الجاهزة من عبوتها، ثم تغطّى بفوطة نظيفة حتى لا تجفّ أثناء التشكيل. ---- تؤخذ 3 رقاقات منها، ويتمّ مسحها بقليل من خليط الزبدة بواسطة فرشاة عريضة، ثم توضع في صينية. تكرّر هذه العملية حتى نفاد نصف مقدار العجينة الجاهزة.
- في طبق عميق، يضاف كلّ من الفستق والسكر وماء الزهر. يقلّب هذا الخليط جيّداً، ويتمّ توزيعه فوق رقائق الجلاش.
- تمسح بقية الرقائق بخليط الزبدة، وتوضع فوق الحشو.
- يتمّ إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة 25 إلى 30 دقيقة، وذلك إلى أن تصبح الرقائق ذهبية اللون. وعندما تخبز، يوزّع القطر فوقها، وتترك لتبرد قبل التقديم.
