(أعدّ «الشيف» ماريون روفأن هذه الأطباق في مطعم
«كاسبر أند غامبينيز»، في جدة).
المقادير:
- 450 غراماً من الديك الرومي
- 90 غراماً من الجرجير
- حبّة من الليمون الحامض
- 100 ملليلتر من عصير المانغو
- 3 ملاعق من الخردل
- 4 ملاعق من زيت الزيتون
- بهارات (ملح وفلفل أبيض وصعتر)
طريقة التحضير:
- يقطّع الديك الرومي إلى شرائح، تنقع في وعاء يحتوي على الليمون الحامض والبهارات، لبعض الوقت.
- في مقلاة تحتوي على الزيت وتوضع على النار، تقلّب شرائح الديك الرومي على الوجهين، حتى تحمرّ.
- في طبق التقديم، توزّع طبقات من الديك الرومي، بينها الجرجير.
- في وعاء، يخلط عصير المانغو مع الخردل، وتوزّع هذه الصلصة على السلطة.
