يعتبر المطبخ قلب المنزل النابض، ويواكب تطوّرات العصر.
تعرّف المهندسة مارلين سليط المطبخ بـ «أنّه مملكة ربة المنزل، اذ تقضي فيه غالبية أوقاتها»، وتدعو الى جعل هذه المساحة مميّزة. وتشرح: «سواء كانت مساحته
رحبة أو ضيقة، تبقى مقوّمات تصميمه وتجهيزه موحّدة، وتشمل: الأقسام والوظائف التالية: قسم الطهو وقسم التبريد وقسم غسل الأطباق وقسم الغسيل»، مضيفةً: «لدى توزيع هذه الوظائف ضمن المساحة، يجدر بك تحديد منطقة الطهو أوّلاً، ثم التبريد فمنطقة الغسيل...». وتقول: «الى جانب هذه المساحات، يمكن اختيار منطقة خاصّة بالتلفاز تساعد على مشاهدته من جهات مختلفة، كما يمكن في حال رحابة المساحة اضافة ركن للمكتبة ترتب فيه الكتب الخاصّة بفن الطهو»، لافتة الى «أنّه في حال ضيق مساحته، يستحسن أن يظلّ وسطه فارغاً».
أبرز النقاط
هذه أبرز النقاط الواجب مراعاتها عند تصميم وتجهيز المطبخ:
1- الموقع
لا نمتلك دوماً ترف اختيار موقع المطبخ في المنزل، خصوصاً اذا كانت الشقة جاهزة. ولكن بصورة عامّة، ان الموقع المثالي للمطبخ يكون من الجهة البحرية، اذ يساعد هواء البحر العليل على تبديل الهواء سريعاً في داخله.
واذا كان المطبخ مستقلاً فيجب ان تتوافر فيه جلسة صغيرة للعائلة، أمّا اذا كان مفتوحاً فيستحسن أن يشرف على مكان يجتمع عادةً فيه أفراد العائلة.
2- الخزائن
تلعب الخزائن دوراً في تصميم المطبخ، وتصنع غالبيتها من الخشب و«الاينوكس» و«الألومينيوم»، مع الحرص على انتقاء الأنواع الجيّدة منها والمقاومة للرطوبة وتوزيعها باتقان وبمستوى واحد والبعد عن كثرة الألوان. ولكن، يجب أن يتجاوز عددها مدى احتياجك لها.
يجب أن تتضمّن هذه الخزائن في داخلها ومن الجهة الداخلية لأبوابها مقابض تساعد على تثبيت الصواني، أمّا الاكواب والكؤوس فيجب انتقاء خزائن بأبواب زجاجية لها ليسهل تناولها. وتوضع خزائن للقطع قليلة الاستعمال وأخرى لتلك دائمة الاستعمال، مع التنبّه الى وضع قطع خفيفة الحمل في الرفوف العالية، وايداع الرفوف المنخفضة للقطع الثقيلة والقابلة للكسر.
وفي الموازاة، يجب ألا يضاهي حجم الفرن حجم الخزائن، بل أن يراعي مساحة المطبخ، مع اختيار مكانه على مستوى العين وتوفير سطح بجواره لوضع الأطباق فور خروجها منه. ويجب أن تخصّص خزانة للاواني والصواني على مقربة من الفرن.
3
- الأحواض
هناك أنواع عدّة من الأحواض الخاصّة بالمطابخ، أبرزها:
- حوض الأكليريك: يجب استخدام أنواع من المنظّفات الخفيفة للحفاظ عليه بعيداً من الخدوش، مع تجنّب تلك القوية التي تؤدي الى كشط سطحه.
- حوض الرزين: ثمّة أنواع عدّة من هذه الخامة، ننصحك انتقاء الأكثر جودة ومتانة، تلافياً لأن تفسد أو تتحطّم مع الوقت.
- حوض البورسولان والسيراميك: لإزالة البقع عنه، يستحسن استعمال خل العنب، ويعتبر الماء الساخن الممزوج بالمنظّف الخفيف مناسباً لتنظيفه.
- حوض الستاينليس ستيل: يمكن تلميعه بقماش جاف، بعد استعمال الكريمات الخاصة به والمتوافرة بكثرة في المتاجر.
- حوض الغرانيت: انه أفضل الاحواض وأكثرها صلابــة ومقاومة للبقع.
4- تهوئة المطبخ
رغم الأساليب الجديدة والمتطورة لتهوئة المطابخ والمتمثلة في أجهزة الشفط، ينصح بفتح النوافذ والابواب فيه باستمرار.
ولابقاء روائح الطهو بعيدةً عن مطبخك، يجب تنظيف الأرضية يومياً بالماء الساخن المضاف اليه ملعقة صغيرة من «بيكاربونات الصودا» قبل وبعد كل استخدام، كما يسكب ماء ساخن أسبوعياً في فوهة الحوض للحفاظ على تسرب المياه وابعاد الروائح الكريهة.
5
- الاكسسوارات
هنالك العديد من القطع التي يمكن استعمالها بهدف تزيين هذه المساحة، كما يمكن الاستعانة بأدوات المطبخ لهذه الغاية، كالكؤوس وأدوات المائدة وعلب البهارات. ولا تنسي دور الشتول والنباتات الخضراء الطبيعية على النافذة، واختاري لوحات ذات ألوان متقاربة ومتناغمة مع ألوان المكان.
6- الألوان
يكثر اليوم استخدام الألوان الفرحة في هذه المساحة، على غرار الأبيض والأصفر والأخضر الفاهي والأزرق الفاتح والأرجواني الفاتح. ويمكن استعمال ورق الجدران ذي النقوش الهادئة والمقاوم للماء، مع مراعاة
عدم وجود أكثر من ثلاثة ألوان في مكان واحد.
7- السجاد
يفضّل تغييب السجاد عن المطبخ، باستثناء قطعة صغيرة توضع في المساحة المخصّصة للوقوف الدائم امام حوض الجلي أو ضمن المساحة المخصصة لجلوس العائلة شتاء.
بالمقابل، يجب غسل السجاد باستمرار، في حال استخدامه، ما يرتّب تغييره مع كل موسم!
للاطلاع على الصور بشكل أوضح زوروا استوديو "سيدتي"
