الدجاج المحمّر بصلصة الكريما الحامضة

(أعدّ "الشيف" نبيل سيلا هذه الأطباق، في مطعم "االمطع"لونوتر"، بالرياض).

 

المقادير

- 6 قطع من صدور الدجاج

- 3 حبّات كبيرة من البطاطا 

- جذعان من الكرّاث

- ملعقتان من الزيت النباتي

- ملعقة من بهار "البابريكا"

- ملح وبهار، حسب الرغبة

- ملعقتان من السكر البني

 

مقادير الصلصة:

- ملعقة من الزبدة

- ملعقة من البصل المفروم فرماً ناعماً

- كوبان من الكريما

- ربع كوب من عصير الليمون الحامض

- ملح وبهار، حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

لإعداد الصلصة: يقلى البصل بالزبدة، ثم يضاف عصير الحامض والكريما، مع الخفق جيّداً، وينثر الملح والبهار.

- تغمّس صدور الدجاج بتتبيلة مؤلّفة، من: الزيت النباتي و"البابريكا" والملح والبهار والسكر الأسمر، وذلك لمدّة ساعتين.

- تشوى حبّات البطاطا، بعد تقطيعها إلى أنصاف.   

- يوضع الدجاج المتبّل في صينية الفرن على حرارة 200 درجة، لمدّة 18 دقيقة.

- يقلى الكرّاث المقطّع لدقيقة، ثم يسكب ويزيّن حسب الرغبة.