حساء المينسترون

المقادير:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

حبة صغيرة من البصل، مقشّرة ومفرومة

500 غرام من صلصة البندورة

مكعب من مرق الدجاج أو مرق الخضر

150 غراماً من الفاصولياء، مغسولة ومصفّاة

60 غراماً من الأرز المغسول

قليل من مسحوق الحبق

125 غراماً من الخضر التي تفضّلينها، مفرومة ومطهوّة

100 غرام من اللحم البقري، مقطّعة ومطهوّة

4 أوراق كبيرة من الملفوف، مسلوقة

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1 في قدر عميقة، يضاف الزيت ويقلّب البصل، لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.

2 بعدها، تضاف صلصة البندورة مع نصف لتر من الماء والفاصولياء والأرز ومكعب المرق والحبق.

3 يغلى هذا المزيج، ثم يدع لمدة 10 دقائق إضافية مع خفض الحرارة، ويضاف كل من اللحم والخضر المطهوّة، مع رفع الحرارة. يقدّم مع الملفوف، وينثر الملح والفلفل.

(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)