المقادير
500 غرام من لحم الهبرة مفرومة
حبّة من البصل مفرومة
3 فصوص من الثوم مدقوقة
ملعقتا طعام من النعناع الطازج المفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
250 غراماً من الكسكس
ملعقة صغيرة من بودرة الحساء الجاهزة
290 غراماً من الفليفلة المشويّة على اللهب ومقطّعة
عبوة (410 غرامات) من الحمص مصفّاة
عصير حبّة من الليمون الحامض
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازجة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
12 حبّة من البندورة الكرزيّة
طريقة التحضير
1 يُمزج اللحم مع البصل والثوم والنعناع، ويُنثر الملح والفلفل. ثم تُكوّر إلى 24 كرة صغيرة، تُوزّع على أشياش خشبيّة.
2 في قدر توضع على النار، يُضاف الكسكس وبودرة الحساء الجاهزة و200 ملليلتر من الماء المغلي. يُحرّك هذا المزيج، ويُترك لبعض الوقت على النار، حتى يتشرّب الكسكس السائل. ثم تُضاف الفليفلة والحمّص.
3 يُسكب عصير الليمون الحامض، ويُضاف البقدونس وملعقة من زيت الزيتون، ويُنثر الملح والفلفل، مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
4 يُحمّى الفرن على حرارة مرتفعة، تُشوى الكفتة مع البندورة، وتُسكب ملعقة من زيت الزيتون عليها، لمدّة دقائق عشر. ثم تُنزع البندورة، ويُضاف الكسكس. تُقلّب أشياش الكفتة، وتُشوى لدقائق خمس إضافية.
5 طريقة التقديم: تُقدّم الأشياش فوق الكسكس، ويُزيّن هذا الطبق بالبقدونس. ويمكن إضافة الزبادي مع الخيار إليه.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
500 غرام من لحم الهبرة مفرومة
حبّة من البصل مفرومة
3 فصوص من الثوم مدقوقة
ملعقتا طعام من النعناع الطازج المفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
250 غراماً من الكسكس
ملعقة صغيرة من بودرة الحساء الجاهزة
290 غراماً من الفليفلة المشويّة على اللهب ومقطّعة
عبوة (410 غرامات) من الحمص مصفّاة
عصير حبّة من الليمون الحامض
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازجة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
12 حبّة من البندورة الكرزيّة
طريقة التحضير
1 يُمزج اللحم مع البصل والثوم والنعناع، ويُنثر الملح والفلفل. ثم تُكوّر إلى 24 كرة صغيرة، تُوزّع على أشياش خشبيّة.
2 في قدر توضع على النار، يُضاف الكسكس وبودرة الحساء الجاهزة و200 ملليلتر من الماء المغلي. يُحرّك هذا المزيج، ويُترك لبعض الوقت على النار، حتى يتشرّب الكسكس السائل. ثم تُضاف الفليفلة والحمّص.
3 يُسكب عصير الليمون الحامض، ويُضاف البقدونس وملعقة من زيت الزيتون، ويُنثر الملح والفلفل، مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
4 يُحمّى الفرن على حرارة مرتفعة، تُشوى الكفتة مع البندورة، وتُسكب ملعقة من زيت الزيتون عليها، لمدّة دقائق عشر. ثم تُنزع البندورة، ويُضاف الكسكس. تُقلّب أشياش الكفتة، وتُشوى لدقائق خمس إضافية.
5 طريقة التقديم: تُقدّم الأشياش فوق الكسكس، ويُزيّن هذا الطبق بالبقدونس. ويمكن إضافة الزبادي مع الخيار إليه.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
